Beignets de carnaval

Portez à frémissement l’eau avec le lait, les épices, le sucre, le sel et le beurre.

Versez la farine en une seule fois. Remuez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Desséchez la pâte en remuant jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole. Laissez refroidir.

A l’aide d’un fouet incorporez les œufs un à un.

Faites chauffer un bain d’huile. Formez les beignets à l’aide de deux petites cuillères. Faites frire. Les beignets doivent être bien gonflés et dorés.

Égouttez et saupoudrez et de sucre